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本文目录

1. 鲁菜清蒸鸡做法
2. 蒸全鸡的清蒸清蒸做法及配料
3. 五圆蒸整鸡的做法

鲁菜清蒸鸡做法

食材用料

土鸡半只 、蒜适量、鸡的家常鸡的家常姜适量、做法做法葱适量、大全大全香菜适量、清蒸清蒸食用油适量、鸡的家常鸡的家常盐适量 、做法做法生抽适量、料酒适量
、胡椒粉适量、味极鲜适量 。

做法

1.土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。

2.用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
。

3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟 。

4.青葱 ，香菜，蒜切成末。

5.热锅凉油 ，下蒜末炒香  。

6.烹入二汤匙生抽 ，一汤味极鲜 ，半汤匙料酒 ，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。

7.加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。

8.将晾凉的鸡切块 ，用西红柿装饰即可
 。

蒸全鸡的做法及配料

1、全鸡洗净备用

2、香菇洗净备用

3 、依次准备好食材，食用油 ，油刷
，姜丝！香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用，

4
、鸡脚剁掉！用牙签在鸡的全身扎孔

5
、再往肚子塞香菇姜丝！香菇里放点盐再塞 ！鸡肚子里也摸上盐！再洒上胡椒粉。

6 、鸡身摸上适量盐再刷油 ，洒上胡椒粉淋点生抽就可以开蒸了。

7、放上蒸锅盖上盖开蒸，大概蒸上一个小时左右 ，到时筷子要是很轻松的插入鸡肉内差不多就可以起锅了 ！

8、红辣椒切条装饰装盘

五圆蒸整鸡的做法

五圆蒸整鸡的食材做法如下 ：

主料：光鸡一只。

佐料
：盐、黄酒或料酒、花生油、芝麻油或调和油 、芫荽（香菜）。

做法步骤：

1、光鸡内外用盐、少量黄酒擦透，腌制作2-3个小时
。黄酒不要下多了 ，变成花雕鸡就不妙。

2、用水把鸡身内外的盐冲洗干净 ，沥干水 。

3、把鸡身内外抹上薄薄一层油
，找一个合适的有盖容器
，把鸡放进去
。不用放其他调料和水。（如果芝麻油不要放多，味道太大）

4 、把装鸡的容器盖上盖 ，水开后调成文火，蒸40分钟左右 。火不要太小
，要让水翻滚起来
，产生足够的水蒸气 ，否则不容易熟。如鸡较大，可在熄火后再保温10-20分钟，就能够熟透。

5、把蒸好的鸡取出冷却
。

6、斩大件摆盘，即可享用。

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